منابع غذایی ویتامین A و روش های پیشگیری از بروز کمبود ویتامین آ
ویتامین A یکی از ریزمغذی های مهم با نقش های اساسی در سلامت ارگان های بدن است. این ویتامین در پیشگیری از بروز عفونت، سلامت پوست و بافت های مخاطی دستگاه گــوارش، مجاری تنفسی، چشم ها و تامین رشد کودکان حائز اهمیت است. کمبود ویتامین A علاوه بر این که سرعت رشد کودک را کاهش می دهد، با تضعیف سیستم ایمنی و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماری ها، موجب ابتلاء مکرر کودک به انواع بیماری ها به خصوص بیماری های تنفسی و اسهالی می شود و ابتلاء مکرر به بیماری ها کودک را در چرخه سوء تغذیه و عفونت گرفتار می کند.
روغن کبد ماهی اگر چه معمولا" در رژیم غذایی روزانه مصرف نمی شود اما منبع عالی ویتامین A است که به عنوان مکمل غذایی توصیه می شود.
- میوه ها و سبزی های قرمز: مثل گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز.
اختلال در استفاده بدن از ویتامین A در برخی از موارد نظیر سوء تغذیه پروتئین – انرژی، ابتلاء مکرر به بیماری ها به خصوص اسهال و عفونت های حاد تنفسی، آلودگی های انگلی، رژیم غذایی کم چربی
برای پیشگیری ازکمبود ویتامین A در مناطقی که کمبود ویتامین A به صورت مشکل عمده مطرح است تجویز مگادوز کپسول ویتامین A (200 هزار واحد بین المللی) به مادران شیرده تا 6 هفته پس از زایمان نیاز شیرخوار به ویتامین A را در 6 ماه اول زندگی تامین می کند. برای کودکان 6 تا 12 ماهه یک دوز 100 هزار واحدی و برای کودکان 5-1 سال یک دوز 200 هزار واحدی هر 6 ماه تجویز می گردد.
در کشور ما بر اساس برنامه کشوری تجویز روزانه قطره مولتی ویتامین و یا قطره A+D از روز پانزدهم پس از تولد تا 24 ماهگی به میزان 25 قطره در روز انجام می شود. به این ترتیب، کودکان روزانه 1500 واحد بین المللی ویتامین A دریافت می نمایند.
- در آموزش های تغذیه تکمیلی به مـــادران مصرف مــــواد غذایی حاوی ویتامین A مانند جگر، زرده تخم مرغ، کره، سبزی های زرد و نارنجی رنگ مانند هویج، کدو حلوایی و سبزی های سبز رنگ مثل اسفناج در غذای کودک متناسب با سن او توصیه می شود. همچنین، مصرف میـــوه هایی مانند آلـــو، زردآلـــو، طالبی که غنی از ویتامین A هستند برای کودکان توصیه می شود.
مصرف مواد غذایی غنی شده با ویتامین A می تواند بخشی از نیاز بدن به این ویتامین را تامین کند. در حال حاضر در کشور ما یک نوع کیک غنی شده با اهن وویتامین A غنی می شود. استفاده از این نوع کیک غنی شده به عنوان میان وعده برای کودکان ودانش اموزان توصیه می شود . میزان ویتامین A وآهن اضافه شده برروی برچسب محصولات غنی شده درج شده است
منبع: دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت