ژلاتین
.
ژلاتین مخلوطی هتروژن از پروتئینهای هیدرولیز شده مشتق از کلاژن حیوانی میباشد. این ماده به طور طبیعی وجود نداشته و عموماً توسط جوشاندن استخوانها و پوست گاو نر، گاو و خوک حاصل میشود. ژلاتین استفادههای بسیاری در صنایع غذایی و دارویی دارد. از نظر تغذیهای به خاطر فقدان L- تریپتوفان، یک پروتئین ناقص میباشد. در صنایع غذایی به عنوان غلیظ کننده، قوام دهنده و پایدار کننده و در صنایع دارویی جهت تهیه کپسول استفاده میشود.
اخیراً، از ژلاتینی که برای تولید پپتیدهای محلول در آب با وزنهای مولکولیهای مختلف تحت هیدرولیز بیشتری قرار گرفته، به عنوان مکمل غذایی برای حفظ سلامت استخوان و مفاصل استفاده میشود. پپتیدهای ژلاتین از اسیدهای آمینه موجود در کلاژن شامل L–پرولین، L–هیدروکسی پرولین و گلایسین سرشارمیباشد. ژلاتین و کلاژن هیدرولیز شده مشابه میباشد. (کلاژن هیدرولیز شده را ببینید).
برای مشاهده متن مرجع و
رفرنس در کتاب PDR
for Nutritional Supplements اینجا
کلیک کنید.
سوال خود را مطرح کنید. لطفا پیش از طرح سوال، پرسش و پاسخ های قبلی را ملاحظه فرمایید. ممکن است پرسش شما، قبلا پاسخ داده شده باشد
نام علمی: | ژلاتین |
---|---|
نام علمی(لاتین): | Gelatin Hydrolysates |
دسته بندی: | پروتئین ها و اسیدهای آمینه |
عملکرد: |
ژلاتین هیدرولیزات فعالیت شناخته شدهای علیه بیماریهای تخریبی مفصلی (DJD) دارد. ژلاتین هیدرولیزات فعالیت شناخته شدهای علیه بیماریهای تخریبی مفصلی (DJD) دارد. ادامه بستن متن |
مکانیسم عمل: |
مکانیسم اثر ضد آرتریت ژلاتین هیدرولیزات در دست تحقیق میباشد. اگرچه اسیدهای آمینه ژلاتین هیدرولیزات ...
مکانیسم اثر ضد آرتریت ژلاتین هیدرولیزات در دست تحقیق میباشد. اگرچه اسیدهای آمینه ژلاتین هیدرولیزات همانند کلاژن میباشد، اما این اسیدها آمینهها نقش قابل توجهی در سنتز کلاژن، برای مثال غضروف مفصلی ندارند. L –هیدروکسی پرولین آمینواسید ژنتیکی نبوده بنابراین، پیش سازی برای سنتز پروتئین نمیباشد و بعد از رونویسی تشکیل میشود. گلیسین و L–پرولین توسط بدن ساخته میشوند و به نظر نمیرسد که اسید آمینههای ژلاتین هیدرولیزات، در سنتز مسیر جدید (denovo) کلاژن نقش ایفا کنند. تحقیقاتی وجود دارد که ژلاتین هیدرولیزات ممکن است حاوی الیگوپپتیدهای خاصی باشد که سنتز کلاژن را تحریک کنند. این فرضیه نیاز به بررسیهای گسترده دارد. ادامه بستن متن |
فارماکوکینتینک: |
هضم، جذب و متابولیسم ژلاتین هیدرولیزات مشابه پروتئینها و لیپیدهای واقع در رژیم غذایی ...
هضم، جذب و متابولیسم ژلاتین هیدرولیزات مشابه پروتئینها و لیپیدهای واقع در رژیم غذایی میباشد. ادامه بستن متن |
موارد مصرف: |
نتایج برخی مطالعات نشان میدهد که ژلاتین میتواند با آرتریت مقابله کرده و به حفظ سلامت غضروف، مفاصل ...
نتایج برخی مطالعات نشان میدهد که ژلاتین میتواند با آرتریت مقابله کرده و به حفظ سلامت غضروف، مفاصل و استخوانها کمک کند. ادامه بستن متن |
موارد منع مصرف : |
حساسیت شناخته شده به محصولات حاوی ژلاتین هیدرولیزات حساسیت شناخته شده به محصولات حاوی ژلاتین هیدرولیزات ادامه بستن متن |
موارد احتیاط: |
مصرف این مکمل در زنان باردار و شیرده غیر مجاز است. افراد دچار اختلال عملکرد کبد یا کلیه باید در ...
مصرف این مکمل در زنان باردار و شیرده غیر مجاز است. افراد دچار اختلال عملکرد کبد یا کلیه باید در مصرف این مکمل احتیاط کنند. افرادی که محصولات ژلاتین هیدرولیزات با منشا گاوی استفاده میکنند، فقط باید از محصولات مشتق شده از مواد خام (پوست و استخوان گاوی) جهت جلوگیری از هر گونه انتقال بیماری، استفاده کنند. قسمتهای سیستم عصبی گاوی، ممکن است مولد عوامل جنون گاوی باشند. ادامه بستن متن |
عوارض جانبی: |
گزارشی موجود نمیباشد. گزارشی موجود نمیباشد. ادامه بستن متن |
تداخلات: |
تنها یک گزارش از بهبود تاثیر کلسیتونین در درمان پوکی استخوان توسط کلاژن هیدرولیزات، موجود است. تنها یک گزارش از بهبود تاثیر کلسیتونین در درمان پوکی استخوان توسط کلاژن هیدرولیزات، موجود است. ادامه بستن متن |
نحوه و میزان مصرف: |
ژلاتین هیدرولیزات به شکل پودر، اکثراً در ترکیب با مکملهای غذایی دیگر، مانند ویتامین C و کلسیم در ...
ژلاتین هیدرولیزات به شکل پودر، اکثراً در ترکیب با مکملهای غذایی دیگر، مانند ویتامین C و کلسیم در دسترس میباشد. دوز معمول 10 گرم روزانه میباشد. ژلاتین هیدرولیزات همچنین به صورت کپسول غالبا در ترکیب با سایر مکملها مانند گلوکزین، کورکومین، کندورتین سولفات و پوست درخت بید در دسترس میباشد. ادامه بستن متن |